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雅培奶粉事件引關注，易開得凈水器守護家人飲用水安全

時間：2022-03-07 來源：易開得凈水器已閱讀：1183收藏
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近日，#立即暫停食用雅培相關嬰幼兒產品#的話題空降各大平臺熱搜榜，這引發了不少家長的恐慌。

雅培奶粉，到底怎么了？

▲ 來源：微博

2月18日

美國食品和藥品監督管理局(FDA)宣布，正在調查4名嬰兒感染阪崎克羅諾桿菌和新港沙門氏菌事件的投訴。初步調查結果建議消費者暫不購買和食用涉事企業以下嬰幼兒配方奶粉：產品代碼前兩位是數字22到37的；容器上代碼包含K8、SH或Z2的；保質期為2022年4月1日及更晚的。

2月20日

中國海關總署發布公告提醒消費者：暫不通過任何渠道購買上述嬰幼兒配方奶粉；如有通過非一般貿易渠道(如：海淘)購買該企業相關批次嬰幼兒配方奶粉的，立即暫停食用；如有購買上述特醫產品的，立即暫停食用。

2月21日

雅培中國發布公告稱其在中國大陸銷售的產品中，僅有一款產品，喜康寶貝添嬰兒營養補充劑受此事件的影響，已在全國范圍內啟動自愿召回由美國密歇根州斯特吉斯工廠生產的保質期截止日為2022年4月1日(含)起到2023年4月1日(含)之間的喜康寶貝添。

2月28日

出現第2名因食用雅培奶粉死亡案例，美國食品和藥品管理局(FDA)表示，正在對5例嬰幼兒感染病例和2例死亡事件進行調查。雅培公司正在擴大對嬰兒配方奶粉的召回范圍。

阪崎克羅諾桿菌

可能造成早產兒、低出生體重嬰兒、免疫力低下嬰兒罹患腦膜炎、敗血癥或壞死性結腸炎，由阪崎腸桿菌引發疾病而導致的死亡率可達40-50%。

沙門氏菌

一種腸道致病菌，分為傷寒沙門氏菌、副傷寒沙門氏菌和非傷寒沙門氏菌等多種類型，不同類型的沙門氏菌可引發傷寒、副傷寒、發熱、腹痛等。

注：根據《食品安全國家標準嬰兒配方食品》和《食品安全國家標準特殊醫學用途嬰兒配方食品通則》的規定，嬰兒配方食品和特殊醫學用途嬰兒配方食品中不得檢出阪崎克羅諾桿菌、沙門氏菌。

事件引發了大眾對嬰兒配方奶中微生物的探討，部分家長甚至談菌色變。其實，無需過度焦慮，因為《食品安全國家標準嬰兒配方食品》(GB 10765-2021)明確指出粉狀嬰兒配方食品微生物限量(如下表所示)，并不是要求絕對的無菌，家長更應該關注的是品牌方是否對致病菌進行了嚴格的控制。

▲ 粉狀嬰兒配方食品微生物限量

▲ 來源：《食品安全國家標準嬰兒配方食品》

事件不僅引發了大眾嬰兒配方奶中微生物的關注，圍繞沖泡安全還引發了一系列討論。

首當其沖的就是關于沖泡奶粉的溫度問題。因為我們傳統觀念中有“高溫殺毒”的概念，現在科學也證明了高溫的確具有一定的殺毒效果，因此不少人提出“提高沖泡奶粉的水溫來避免奶粉中可能存在的致病菌”的想法。

目前，市面上奶粉的建議沖泡溫度大多為45℃，這個溫度的設定，是基于品牌方對于自身產品品質的嚴格把控，更重要的是這個溫度能夠最大限度地保留奶粉中的營養元素。

市面上的針對母嬰市場的多檔控溫產品，也是依據這一原則，將45℃設置為泡奶溫度。例如，易開得極晝系列-A9臺上式反滲透凈飲一體機的“泡奶鍵”（45℃/150ML）專為泡奶設計，無需擔心水溫過高或過低，實現一鍵輕松泡奶。

不過，世界衛生組織在2007年頒布的《安全制備、貯存和操作嬰兒配方奶粉指導原則》中指出：一般來說，建議受感染危險最大的嬰兒使用無菌的液態嬰兒配方乳。在沒有液態嬰兒配方乳的地方，使用不低于70℃水調配嬰兒配方奶粉可顯著降低危險。本次事件中的“阪崎克羅諾桿菌”在高于70℃的水溫下是能夠被有效殺死的。

需要注意的是，高于70℃溫度雖然能夠殺死一些致病菌，但是這個溫度勢必會造成奶粉中一些營養元素的丟失。

而且，這個溫度顯然并不適合直接喂食，涼置的過程也很容易造成奶粉被污染。甚至一些家長為圖方便，會選擇提前沖泡后放在溫奶器中以備隨時需要。但是，一直處于溫熱狀態，很容易滋生細菌，時間越久，奶粉越容易被污染。

因此，沖泡奶粉選擇45℃還是70℃，需要家長們權衡取舍。